春天当我们走在街上，德州菠萝，满眼都是金黄金黄的菠萝，菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，广受消费者的欢迎，下面鹏瑞农业带你来了解一下！

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。菠萝蛋白酶还可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八.九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，菠萝生产，能开胃顺气、解油腻。

需要注意的是，菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，菠萝出售，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。这是因为菠萝蛋白酶对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

又到了海南菠萝大量上市的时候了，好开心。您有没有发现一个现象，凡是买菠萝的时候，菠萝厂家，卖家都会提醒一句：一定药用盐水泡泡在吃啊！为什么非得用盐水泡泡呢？下面鹏瑞农业带你来了解一下！

吃菠萝为什么要用盐水泡一下！

菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激而产生麻木刺痛感。而事先用盐水泡一下菠萝，食盐能够抑制菠萝酶的活动，避免吃菠萝产生口腔不适感。另外成熟的菠萝中酸味减少了，糖分含量增加而香气更加浓郁。但是成熟的菠萝中含有的菠萝酶并没有消失，所以熟菠萝也是需要浸泡在盐水中的。

菠萝每到盛夏季节就会成为大家必吃的水果之一，在我们生活中非常常见，而且菠萝还有丰富的营养价值，但是大家对于菠萝的营养价值又了解多少呢？鹏瑞为大家分享。

菠萝不止好菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量吃而且还有保健的作用，可以促进血液循环酶，可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。