把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，菠萝生产，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
菠萝的营养价值极高，而且老少皆宜，但是患有溃疡病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，菠萝价格，发烧及患有湿疹疥疮的人也不可多吃，菠萝求购，那么菠萝具有哪些食疗作用呢？鹏瑞带大家去了解。
菠萝人人都可吃，特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；而且味道甘甜，北京菠萝，有略微的酸，还有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效。对于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴还有高血压眩晕、手足软弱无力都有辅助的治疗效果。
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